В 2014 году Управление Росоптребнадзора по Карелии обследовано 159 точек общественного питания.
В 123 объектах (77,4%) установлены нарушения технических регламентов и/или санитарных правил.
В 2014 году вдвое, по сравнению с предыдущим годом, увеличился удельный вес проб готовых блюд, не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям безопасности — он составил 10,6% (в 2013 году — 5%).
За нарушения законодательства назначено штрафов на общую сумму 2 159 900 рублей. За нарушения законодательства при изготовлении блюд и оказании услуги общественного питания на территории Петрозаводска — на сумму 1 255 700 рублей.
Особенно опасно заказывать в карельских заведениях суши. Из 13 объектов, где проходила проверка, нарушения выявлены в 11.
К основным нарушениям, установленным в ходе проверок, относятся: отсутствие условий для изготовления суши; отсутствие условий для мытья посуды; неудовлетворительное санитарное содержание предприятия; отсутствие производственного контроля за качество и безопасностью изготавливаемых блюд; отсутствие необходимой и достоверной информации для потребителя; отсутствие бракеража готовой пищи; отсутствие маркировки на инвентаре.
В 6 пробах сушей и роллов из 25, изъятых для проведения санитарно-эпидемиологической экспертизы на соответствие требованиям законодательства, установлено несоответствие техническому регламенту по допустимым уровням содержания микроорганизмов. Управлением и судами вынесено 16 постановлений о привлечении виновных лиц к административной ответственности в виде штрафов на общую сумму 206 000 рублей.
Добавить комментарий